냉동고에 먹다 남은 삼겹살이 꽝꽝 얼어있었다.
녹여서 구워 먹어봐야 물만 많이 나오고 맛도 영 형편없다.
요때는 그저 찌개에 넣고 물르도록 푹 끓여먹어야 삼겹살만의 넓은 맛의 지평을 즐길 수 있다!
이날은 영원한 맛의 동반자 김치찌개.
비닐에 싸여진 삼겹살을 물에 담가 녹이고 냄비에 김치와 물, 멸치를 넣고 불에 올린 뒤
반쯤 녹았지만 여전히 돌멩이 같은 삼겹살을 마저 넣고 1시간을 푹 끓여냈다.
고기는 포실해지고 비계는 치감이 느껴지지 않을 정도로 부드러운데
한입 넣고 씹으면 고소한 삼겹기름이 맛의 진가를 뿜어낸다.
더불어 푹 물를 것 같은 김치는 탄력이 아직도 쌩쌩해서
푹 물른 고기와의 궁합이 찰떡인데
흰 쌀밥 보다는 쫀득한 콩밥에 얹어 먹으면 더 좋다.
녹여서 구워 먹어봐야 물만 많이 나오고 맛도 영 형편없다.
요때는 그저 찌개에 넣고 물르도록 푹 끓여먹어야 삼겹살만의 넓은 맛의 지평을 즐길 수 있다!
이날은 영원한 맛의 동반자 김치찌개.
비닐에 싸여진 삼겹살을 물에 담가 녹이고 냄비에 김치와 물, 멸치를 넣고 불에 올린 뒤
반쯤 녹았지만 여전히 돌멩이 같은 삼겹살을 마저 넣고 1시간을 푹 끓여냈다.
고기는 포실해지고 비계는 치감이 느껴지지 않을 정도로 부드러운데
한입 넣고 씹으면 고소한 삼겹기름이 맛의 진가를 뿜어낸다.
더불어 푹 물를 것 같은 김치는 탄력이 아직도 쌩쌩해서
푹 물른 고기와의 궁합이 찰떡인데
흰 쌀밥 보다는 쫀득한 콩밥에 얹어 먹으면 더 좋다.
소문난 김치찌개 맛집이야 즐비하지만 집에서 손쉽게 만들어먹는 이만한 맛은 없지 싶다.
