오너쉐프인 마르코 파디가와의 인터뷰를 끝낼 무렵 한국에서 인기리에 소비되고 있는 여러 파스타집의 파스타 사진을 보여줬다. 흥미롭다는 듯 사진들을 뚫어지게 바라보던 그가 까르보나라에 담긴 브로컬리를 보는 순간 눈이 동그랗게 뜨더니 단호하게 'No!'를 외쳤다. 이탈리아에선 까르보나라에 절대 브로컬리는 넣지 않는다는 것. 일본에서 김치 인기가 상당한데 만약 김치에 토마토를 넣고 '정통 한국김치'라며 판다면 그 황당함과 같은 이치다. 적어도 '정통 이탈리아 파스타'라는 선전문구를 내건 집들은 앞으로 브로컬리를 넣는 '만행'은 당장 삼가야지 싶다.
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- 2009.02.28 까르보나라 2
이딸리아 Italia 300908~/이탈리아 생활2009. 2. 28. 18:29
