이탈리아 음식을 먹으면서 한 가지 놀랐던거는 우리못지 않게 짜게 먹는다는 점이었다. 또르뗄리니의 브로도(육수)도 짰고 경준이 만들어내는 살시치아 파스타도 짰고 프로슈토와 빠르미자노 치즈도 짰다. 헌데 요 며칠 그리웠던 한국음식을 먹으면서 새삼 놀라는 것은 역시 한국음식이 더 짜다는 사실이다. 적어도 입맛은 그렇게 느끼고 있다. 이유를 생각해보건데 우리는 주요 식재료에 소금을 쳐서 간을 맞춰먹는게 아니라 소금이나 장으로 깊숙이 재워 요리해먹는다는 점 때문이 아닐까 싶다. 이탈리아에선 식사가 아무리 짜다고 생각했어도 식사 후 '입이 쩐다'는 생각을 해본 적이 거의 없는데 요 며칠 한국밥을 먹는 동안은 매일 같이 그 생각이 든다. 그래서 물 찾는 횟수가 부쩍 늘었다.
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- 2009.04.21 짜다 1
한국 Korea 160409~2009. 4. 21. 00:57
